Restaurants und Gaststätten gelten für die Finanzverwaltung seit jeher als „Hochrisikobetriebe“ und waren daher schon immer im Focus der Finanzämter bzw. der Steuerfahndung. Die Ursache liegt in der (behaupteten!) Anfälligkeit dieser Betriebsformen für „Schwarzeinnahmen“:
Neben Pizzerien und Imbissen sehen sich seit einiger Zeit verstärkt Eisdielen mit kritischen Betriebsprüfern konfrontiert, die vermeintliche Schwarzeinnahmen/Schwarzgeld aufspüren wollen.Die Verkäufe werden überwiegend bar abgewickelt, bei recht hohem Publikumsverkehr. Bei recht geringem Wareneinsatz kann ein hoher Warenverkaufspreis erzielt werden. Der konkrete Wareneinsatz pro verkauftem Produkt lässt sich nur aufwendig rekonstruieren und lässt daher kaum Rückschlüsse auf den tatsächlich erzielten Verkaufsumsatz zu.
Besonderes Augenmerk richten die Prüfer dabei auf die eingesetzten (elektronischen) Kassensysteme. Wie jedem Besucher einer Eisdiele bekannt, setzen die Eisdielen insbesondere für den Außenbereich elektronische Erfassungssysteme ein, welche die aufgenommene Bestellung per Funk direkt an die „Küche“ weitergeben. Diese Erfassungssysteme sind natürlich auch mit den elektronischen Kassen vernetzt. Es handelt sich also recht komplexe EDV-Systeme, (z.B. „GelatoCash“ oder „Gescom“), die in keinem Vergleich zu den althergebrachten Registrierkassen stehen.
Da es sich um softwarebasierte Systeme handelt, bleibt es nicht aus, dass bestimmte „Tüfftler“ den Benutzern dieser Kassensysteme Programme anbieten, mit denen sich die Kassensoftware beliebig steuern lässt. weiterlesen »
Danke, sehr interessanter Blog. In Schweiz ist die Mehrwertsteuer fuer Gastronomiebetriebe
AntwortenLöschenauf die Hälfte gesenkt worden, mit der Motivation, es vielen im Schwarzen operierenden Restaurants
es leichter zu machen, legal zu werden. Andere Motivation war die beabsichtigte Senkung der
Jugendarbeitslosigkeit in Schweden. Kassen systeme sind da ein anderer Approach, aber, wie Sie sagten,
können auch diese manipuliert werden. Jedoch werden Restauranteigner im allgemeinen vermutlich nicht
dazu die notwendigen Kenntnisse haben.
Alexander von comparendo